沖縄・読谷村ホテル日航アリビラ内フレンチレストラン、ブラッスリー「ベルデマール」

Restaurant & Bar

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Brasserie Verdemar

9月『琉球美食』 ベルデマール朝食ブッフェ

沖縄食材を取り入れた、” 健康や美 “ を意識した料理の数々が魅力的な朝食ブッフェ。
「美ら恋芋」・スイカ・ゴーヤーなどを使った琉球スムージー4種と
海藻のアーサ入りジェノベーゼなど8種の中からお好みのトッピングを添えて味わう「雑穀米リゾット」。

日替わりのスープには「古宇利島産のかぼちゃ」「島アーサ」「沖縄産もずく」を使用するだけでなく
人気の「黒糖バゲットフレンチトースト」「美ら島あぐーのスモークハム」などをご用意いたしました。
そのほかにもサラダ、10種のパン、フルーツなどを揃えています。

またシェフが目の前で調理する卵料理はプレーンから沖縄風オムレツまで全6種類の中からお選びいただけます。
※ブラッスリー「ベルデマール」はブッフェスタイルで朝食をご用意しております。

BRASSERIE Verdemar “ オムレツ ”

時間 06:30~10:00
状況により予告なく営業時間の変更がある場合があります。
あらかじめご確認ください。
料金 大 人   2,700円
小学生 1,700円
幼児 (4歳~6歳) 500円
(税金・サービス料込み)
備考 「ベルデマール」朝食につきまして限定5組のみ予約が可能です。
※オープン時間限定のご入店となります。
※オープンから15分経過すると席は解除させていただきます。予めご了承ください。

メニュー

<琉球スムージー>
沖縄の食材も取り入れた、体と美に優しいスムージー
・ゴーヤーアップル(ゴーヤー、たんかんなど)
・アセロラミックス(アセロラなど)
・沖縄産紅芋&ハンダマのスムージー(紅芋、ハンダマなど)
・情熱のスムージー(スイカなど)

<フレンチトースト>
黒糖の風味を楽しむバケットタイプとコクのある風味を楽しむロールパンタイプ 2種類お楽しみください。
・黒糖バケットフレンチトースト
・バターロールフレンチトースト

 <紅芋ジャム&パインバター>
ナチュラルな色合いも美しいアリビラオリジナルの紅いもジャム&パインバター。「紅芋」と「パイン」を使用した自然の味わいが魅力です。

<卵料理>
プレーンタイプから沖縄風オムレツまでお好みの卵料理を目の前で仕上げます。熱々をお召し上がりください。
・プレーンオムレツ、チーズオムレツ、ホワイトスクランブル、ふわとろタコライス、紅芋チーズオムレツ、島豆腐とコンビーフハッシュ入りオムレツ

<沖縄スパイス、ハーブ&スーパーフード>
沖縄独特のスパイスやハーブ、スーパーフードを色々な料理と組み合わせてお楽しみください。
・沖縄スパイス:シークヮーサーこしょう、うっちん粉、ヒハツモドキ(フィファーチ)、島唐辛子オイル
・ハーブ:ローズマリーオイル、タイムオイル、ミントオイル、バジルペースト、ドライオレガノ、ドライバジル、ドライタイム、ハーブクルトン
・スーパーフード:チアシード、クコの実、キヌア、もち大麦、ローストナッツ、アカシアはちみつ

<前菜メニュー>
・彩り野菜のうっちんマリネ
・シークヮーサー風味のキャベツボール豆乳ヨーグルトソース
・島豆腐のババロワ ガスパチョソース
・カリフラワーとチキンのサラダ仕立て 沖縄産かーぶちー(みかん)風味
・沖縄産紅芋のモンブラン仕立て
・金武町産ターンム(田芋)の冷製フラン 黒糖風味
・人参しりしりタンカン風味
・アボカドとケッパーのフジッリ 月桃の香り

<温製メニュー>
・島豚ソーセージ
・美ら島あぐースモークハム
・ココットベジタブル
・冬瓜のトマト ンブシー(蒸し煮)
・キャベツとかぼちゃのロースト アンダンスー(油味噌)ソース
・いんげんのソテー ピーナッツ風味
・ヨーグルトあらびきポークカレー
・日替わりスープ:古宇利島産かぼちゃのポタージュ、島アーサ入りブイヨンスープ、沖縄産もずくと人参のかき卵スープ
・日替わりポテト:じゃがいものリヨン風、紅芋と玉ねぎのオーブン焼き、マッシュ黄金芋

<雑穀米リゾットとぬちぐすいトッピング>
雑穀米のリゾットに沖縄で人気の食材を使ったトッピングで。
・スクガラスとオリーブのタプナード
・アーサ入りジェノベーゼ
・沖縄産きのこのデュクセル
・セーイカのイカスミ煮
・紅芋ヨーグルト
・ゴーヤーのトマト煮
・沖縄産もずくのディップ
・ヨモギチーズディップ

<サラダ>
・リーフサラダ、沖縄産ハンダマ、沖縄産豆苗、沖縄産ゴーヤー、トマト、キュウリ、紅心大根、コーン、人参
・ドレッシング各種:和風シークヮーサードレッシング、うっちんノンオイルドレッシング、ドラゴンフルーツドレッシング、ゴーヤードレッシング、フレンチドレッシング

<ブレッド各種>
・クロワッサン、バターロール、黒糖パン、パンオショコラ、山食パン、紅食パン、バゲットなど

<フルーツ&デザート各種>
 ・パイン、オレンジ、ライチ、バナナなど
 ・グァバゼリー、たんかんゼリー

<シリアル&ヨーグルト>
・コーンフレーク、フルーツグラノーラ、ヨーグルト

<ソフトドリンク各種>
・オレンジ、トマト、ミルク、水、フレーバーウォーター
・日替わりドリンク
※料理内容は、食材の都合により予告無く変更する場合もございます。

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